中国大专院校校友会联合会2011年元旦晚会小吃活动专题报道(二)

民以食为天,普天下皆然。中国菜肴更是名扬天下,和美味法国大餐有一拼。我们海外游子远离家乡来到美国,变化多多,但没有变的,是我们的中国胃。尝遍各国食物,最对胃口的,是中国菜。游历八方土地,最为怀念的,是家乡味。无奈中国地广,菜系繁多,具有中国各地特色的餐馆在华府地区本就稀少,正宗地道的地方菜,更是难寻。但在2011年校友会联合会元旦晚会的小吃摊位上,你想一饱口福,细细品品家乡风味,却不是件难事。
山西刀削面是山西医大校友会为大家准备的。世界面食在中国,中国面食在山西,山西当之无愧为面食之乡。这里的面食源远流长,有据可考已有两千多年历史,更以品种多样和养生健身而著称。其中,“刀削面”是山西人民日常喜食的面食。刀削面,顾名思义是刀削而成,削出的面叶中厚边薄。棱锋分明;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香;风味独特,驰名中外。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面,同称为五大面食名品。本次参赛的山西刀削面由张晋霞现场操作。
山西医大提供的小吃不止刀削面一种,还有山西红枣八宝粥,五香卤蛋,韭菜合子和珍珠奶茶。
浙江大学校友会带来的小吃名字一听就知道是地道的来自浙江。由Linda Zhang烹饪的西湖桂花酒酿汤圆是他们参赛食品。酒釀、鸡蛋、湯圓、西湖桂花,烹調出浓浓的酒釀桂花香氣。在寒冬的日子里,吃一碗刚出锅的汤圆,浑身暖,心里热。
金华火腿闻名遐迩,但你可能没有尝过金华干菜酥饼。Linda Jin做的金华干菜酥饼以酥取胜,色泽金黄,香脆可口;内荤外素,油而不腻;是一种风味独特的浙江传统焙烤食品。
牛肉粉丝和五香卤牛肉是浙大的另外两道小吃。
中山大学位于闻名遐迩的”美食城”广州,该校友会往年给大家带来的粤式小吃很是畅销。今年将再次隆重推出多款传统与创新正宗广式风味小吃:味道香甜、色泽金黄的粤式马蹄糕,年年畅销的正宗广式皮蛋瘦肉粥,客家炒米粉,粤式素春卷、广式蛋挞、甜品及其他精美特色风味小吃。他们还没有宣布参赛的小吃品种,要留到晚会当天,给去到现场的人们一个惊喜吧。
华东师大校友会的风味小吃有嘉兴粽子,是嘉兴著名特产,传统名点,具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。嘉兴粽子因其滋味鲜美,携带方便,食用方便而备受广大旅游者厚爱,有“东方快餐”之称。你还可以在他们的摊位上吃到葱油饼,热干面和酒酿丸子。他们也同样没有宣布参赛食品是什么,也许有尚未曝光的秘密武器。
上周已报道了南京医大校友会将带去的丰盛食谱。他们的小吃准备工作启动得最早,但仍不满足,还在不断改进菜式。除了主打的参赛食品金陵盐水鸭外,为更加突出母校所在地南京的特点,他们决定将无锡酱排骨改为南京夫子庙“回味”鸭血粉丝汤。陶亮风做的这道南京菜用的是新鮮、有彈性、滑嫩的鸭血,口感好,粉絲細滑、筋道,外加鴨肝、鴨腸,碧油的香菜、红通的辣油。“老湯”味道鲜美,如果吃完还想在家自己也做上一道,不妨向他们请教到哪里去购买鸭血。
吉林大学校友已公布了他们酸菜系列的其它菜肴:东北酸菜粉和东北酸菜炖冻豆腐骨头汤。加上参赛的东北酸菜馅饺子,一个酸菜,竟可做出多种不同菜式。东北老乡真是把酸菜应用发挥到家了
广西风味的桂林卤菜米粉是广西学友会参赛项目。
中国地质大学提供湖北地方风味特色,武汉米耙是他们的参赛品。
口感爽滑的云南风味米线是西南政法学院为大家带来的。
本次小吃活动的校友会报名,摊位安排,现场联络由吉林大学杨永胜,赵晓明负责。电子邮件为:yongsyang@yahoo.com,zhaoxm@hotmail.com
食品评选,抽奖和门票当场销售由北京大学赵畅,王起云负责。电子邮件为:zhaochang@gmail.com,qiyunwang2001@yahoo.com

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